Росстандарт утвердил новые правила разделки акул

Eсли в прeжнeм стaндaртe был прoписaн чeткий пeрeчeнь мoрскиx xищниц, кoтoрыx позволено замораживать для последующей поставки в магазины и рестораны, ведь в новом документе речь добре обо всех рыбах, которые имеют хрящевые скелеты.

В соответствии со стандартом пред заморозкой рыбу можно и безлюдный (=малолюдный) разделывать. А у ската-хвостокола потребно быть удален хвостовой шипение.

По видам разделки рыбу подразделяют возьми несколько категорий. Если удаляются жабры и пай внутренностей, то рыба называется жаброванной. Опять же есть потрошеная и «потрошеная обезглавленная».

Жар в толще рыбы должна красоваться не ниже минус 18 градусов. Дозволяется глазурь в виде ледяной диплом, которая не должна отслаиваться около легком постукивании. При изготовлении мороженой рыбы дозволено использовать пищевые добавки.

Новобранец стандарт начнет действовать с 1 мая следующего годы, но при желании заготовители акул и скатов могут им употреблять уже сейчас.