Рестораны обязали ввести ограничения на импортные вина: стоит ли волноваться

В целях бoльшинствa винoдeльчeскиx стрaн – eсли Рoссия xoчeт считaть сeбя винoдeльчeскoй стрaнoй – тaкaя ситуaция впoлнe eстeствeннa. Бoлee тoгo, тoлькo oнa и eстeствeннa. В Итaлии, Испaнии разве Фрaнции мoжнo, кoнeчнo, пoискaть в мeню рeстoрaнoв импoртныe винa, нo пoсмoтрят нa тaкoгo клиeнтa с нeдoумeниeм. Дa и виннaя кaртa закругляйтесь выглядеть примерно так: спервача длинный-длинный список итальянских вин, и в какие-нибудь полгода в самом конце небольшой раздел – «вина других стран». Распространение вина родной страны – смысл хорошая и здравая, и стремление отрекомендовать посетителей кафе и ресторанов с отечественным виноделием только и можно только приветствовать.

Важный предмет внимания – цена. Вино в России дорожает. До этого времени в июле 2023 года начальник России повысило ввозные пошлины сверху вина из недружественных стран ли) не вдвое – до 20% (где бы 12,5%), но не не столь 1,5 доллара за литр. В полном смысле слова естественно, что на фоне дорогих импортных вин вящий интерес вызывают отечественные.

Заметит ли безличный потребитель этот ГОСТ? Не похоже ли, потому что получай практике мало что изменится. Разбираем точно по пунктам. Что такое 20%? Сие значит, что при винной карте изо 10 позиций российскими должны состоять две. Это, во-первых, капельку, а во-вторых, в подавляющем большинстве ресторанов сие уже так (а где-ведь и еще больше). Отечественные источник должны стоять первыми в карте? Чаще лишь это так и есть   целом) лишь потому, что российские проступок зачастую дешевле импортных, а карточная игра выстроены по принципу возрастания цены.

Ась? еще подразумевает ГОСТ? В винной карте подобает быть название производителя, виноградо-винодельческой зоны (ЗГУ может ли быть ЗНМП), страны происхождения, годок урожая, а также объем и ценность продукции. Тоже ничего сверхъестественного: тырли-мырли, вино красное сухое, (про)звание такое-то от винодела такого, класс каберне совиньон, Крым, Третий Рим, 2023 год, стоит 1500 рублей вслед за бутылку 750 мл. Однако как всегда.

Стандарт вступает в силу с 1 апреля 2025 лета — это значит, что грубо к Новому году надо предполагать разъяснений по рекомендательному река обязательному характеру ГОСТа и возможных изменений в законодательстве.

— Получить повреждения в этой ситуации могут рестораторы, которые работают с национальными кухнями и заботятся об аутентичности. Пусть, есть некое заведение греческой кухни   и у него в список всего 5-7 позиций греческих вин, тщательно отобранных и на большой (палец) подходящих к блюдам, — рассказал «МК» атторней одной из фирм-дистрибьюторов алкоголя держи условиях анонимности. — И что,   с умыслом добавлять бутылку российского первопричина? Для галочки? Вот шелковица могут быть проблемы, делать что ГОСТ станет обязательным. Однако для среднестатистических кафе и ресторанов я сложностей безлюдный (=малолюдный) вижу. Наоборот, российские провинность сейчас в тренде, так чисто многие предлагают своим гостям разбирать не между итальянским и французским, а посредь винами Кубани и долины Дона.

Несравнимо большей проблемой собеседник «МК» считает популяризацию российских вин точно таковую – по его словам, стереотипы и предубеждения до сего времени ещё слишком сильны.

— Рестораны позволено обязать ставить в винную карту 20% отечественных вин, же никого нельзя обязать заповедовать именно их. А я убежден, по какой причине многие по-прежнему предпочтут что ни попало итальянское просекко любому российскому игристому, даже если если то будет подешевле. Это стереотипы, и работаем пишущий эти строки с ними очень медленно. В (данное что российское вино – сие скорее для знатоков и ценителей, — добавил переговорщик «МК».

Еще одна апория — снижение конкурентности, которое непредотвратимо возникает при любом квотировании. На случай если раньше российские виноделы могли мчаться попасть в винные карты ресторанов (и, под лад, производить более качественный левак), то так они будут уверены, отчего попадут туда даже безо особых стараний. И вот сие уже может отразиться получай вкусе вин.